Cerdo agridulce

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1 diente de jengibre
• 1 botella pequeña de salsa de soya
• 75 gr de azúcar
• 500 gr de cerdo picado en cuadros
• maicena (suficiente para cubrir el pollo)
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimentón rojo
• 1/2 pimentón verde
• 1/4 de repollo picado en tiras finas
• una cucharita de ají molido

Preparación:

1. Poner en la licuadora o en el ayudante de cocina el ajo, el jengibre, la salsa de soya y 50 gr de azúcar.
2. Sazonar el cerdo con la salsa anterior, agregar poco a poco la maicena e ir revolviendo con la mano hasta que quede totalmente cubiertos y no se peguen entre si.
3. Freír los bocados de cerdo durante 7 min aproximadamente o hasta que tomen un color dorado leve.
4. En un sartén poner tres cucharadas de aceite y añadir la cebolla y los pimentones, cuando estén blandos añadir el repollo y el cerdo.
5. En otro sartén a parte para hacer la salsa pondremos: 25 gramos de azúcar, un chorrito de agua y el ají molido a fuego bajo, cuando empiece a burbujear apagamos y añadimos la cebolla, el pimentón, el repollo, el cerdo y revolvemos para que se impregne todo de salsa y luego sólo queda servirlo.

Nota: 

- Podemos acompañar el cerdo agridulce con pasta, arroz o puré de papa.

- También se le puede añadir ajonjolí por encima para la presentación.